ランチェリア農園

Colombia
コロンビア

COFFEE HUNTERS STORY

コロンビアの首都ボゴタから国内線で約1時間、北サンタンデール県の県都ククタは、ベネズエラ国境から6キロしか離れていません。そこから1時間半掛けて山岳地帯のサラサールに向かい、更にそこから1 時間ほど奥地に入ると、このサラサール地区で今や貴重となった純正のティピカを栽培しているランチェリア農園があります。人里離れた山奥で、他品種と交雑せずに奇跡的に純正種は守られていました。わずか 5 ヘクタールというこの小さな農園のオーナーであるホセダリオは、父親が開いた農園を譲り受け、収穫期以外は一人で農作業をしています。農法は、殆ど粗放農業に近く、化学肥料も農薬も一切使っていません。有機栽培の認証を取得しようにも、辺鄙過ぎてそれもできない。しかしホセダリオにとって、そんなことはどうでもいいことなのです。

味、香りの特徴

【風味の傾向】香ばしい風味としっかりとした甘みが特徴的。クリームのようになめらかな口当たりで、和菓子にも合うマイルドコーヒー。

2020  ¥11,000

ランチェリア農園の持つ和をイメージさせる特有な甘みと旨味を伴いながら、複雑な香ばしさが鼻を潤す。飾らず爽やかで 軽快な酸味は、さながら打ち上げ花火のごとく瞬間的な広がりを見せ、夜空へ溶けるように消えていく。最後まで鮮やかさを 失わない透明度は、多彩なフレーバーを楽しむ時間を十分に与えてくれる。

2017  ¥11,000

上質な黒砂糖やカヌレを思わせる風味。なめらかな質感で、干し柿やクルミの余韻と濃厚な旨みが舌を包み込む。

2016  ¥12,100

はちみつのような濃厚な甘み、べっこう飴を思わせる香ばしく甘い風味となめらかな質感。バランスのとれた優雅な味わい。

2015  ¥33,000

ナッツやキャラメルの香り。優しい酸味と濃厚でまろやかな甘み。香ばしい香りが後味に残る。

2013  ¥55,000

焼き菓子やトーストのような香ばしいアロマとフレーバー。控えめな酸味と奥行きのある甘みのバランスが良い。アフターテイストはクリーンで長く続く。

2012  ¥88,000

ピーナッツを思わせる風味。まろやかな口当たりの中に、控えめな酸味と後味のほろ苦さ。旨みを感じる。

2009  ASK

アーモンドのような甘いナッツ系とトーストを思わせる風味で、酸味はおとなしいが甘みが感じられる。後味が香ばしい。